Sonntag, 25. Juni 2017

Hollergelee | Holunderblütengelee mit und ohne Apfel

Gerade blüht er überall, der Holler - ihr kennt ihn wahrscheinlich unter dem Namen Holunder. In diesen weißen Blüten steckt allerhand: vorallem Geschmack. Holundergelee, Sirup, Küchle oder Likör, man kann einiges aus den fein duftenden Blüten machen. Deshalb war ich letze Woche mit meiner Mum Holunder sammeln und dieses Wochenende die Sirup und Gelee Produktion in vollem Gange.Beim Gelee habe ich zwei verschiedene Varianten gemacht: mit und ohne Apfel - beides ist sehr lecker, und der Apfel verleiht dem Ganzen noch eine fruchtige Note.
Und da ich auch keine Gelatine verwende ist dieses leckere Gelee sogar vegan.

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Samstag, 24. Juni 2017

Hollersirup | Sirup aus Holunderblüten

Nachdem ich euch vor ein paar Tagen das Rezept für die Hollerküchlein gezeigt habe, geht es heute gleich weiter mit dem nächsten Holunderblütenrezept. Diesmal in flüssiger Form zum Trinken. Für Hugo und/oder Mineralwasser braucht ihr den Sirup unbedingt. Ein absolutes Sommer-Must-Have.
Ich mache immer gleich mehrere Liter und verschenke den Sirup an meine Liebsten. Einfach lecker.
Ihr solltet jetzt aber schnell sein, denn der Holunder verblüht schon langsam. An schattigen Plätzen oder in kühleren Gebieten habt ihr aber noch gute Chancen.

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Mittwoch, 21. Juni 2017

Hollerküchlein | Frittierte Holunderblüten

Es ist heiß - so heiß! Im Büro hat es über 30 °C - in den Genuss einer Klimanlage kommen bei uns nämlich leider nur die Server.
Aus diesem Grund mache ich diese Woche auch ziemlich früh Feierabend - heute habe ich deshalb mit meiner Mum ausgemacht Hollerküchle zu machen. Frittierte Holunderblüten oder Hollerblüten, wie man sie bei uns auch nennt. Sowas leckeres! Holunderblütensirup habe ich schon öfter selbst gemacht, denn ich liebe den Geschmack der Hollerblüten. So blumig und duftend - einfach herrlich. Im Teig ausgebacken sind sie sogar noch leckerer. Ein tolles schnelles Dessert.
Aber ihr müsst schnell sein: Die Holunderblüten verblühen bei uns schon langsam. Gute Chancen habt ihr noch an schattigen Plätzchen oder in waldigen Gegenden.

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Dienstag, 20. Juni 2017

Malaysisches Hähnchen mit Mango-Kartoffelsalat

Ich liebe die asiatische Küche - eigentlich ist es schon fast egal, aus welcher Ecke Asiens die Gerichte kommen, die Gewürzvielfalt ist einfach umwerfend. Ich glaube es gibt kaum eine aromatischere Küche als die Asiatische. Deshalb könnte ich wohl auch jeden Tag asiatisch essen. Und weil bei uns der Grill momentan bei über 25°C nicht mehr still steht, haben wir am Wochenende mal asiatisch gegrillt. Ich entführe euch heute also in die Malaysische Küche und bringe würzig marinierte Hähnchenflügel mit Ingwer, Knoblauch und Honig mit. Dazu gibt es einen fein fruchtigen Kartoffelsalat mit Mango und Gurke, der mit frisch geröstetem Sesam getoppt wird.

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