Mittwoch, 16. August 2017

Tortillas mit Hähnchen, Salsa und Guacamole

Ich liebe Mexikanisches Essen. In Nürnberg gibt es einen kleinen Laden, in dem es soo leckere Tortilla/Burritos gibt. Mein Liebster und ich gehen dort ab und an essen. Jedes Mal sage ich ihm danach, dass ich endlich mal selbst Tortillas machen muss. Und da ich letztes Wochenende meine Mädels zum Essen eingeladen habe, machte ich kurzerhand die feinen gefüllten Fladen. Hähnchen, Salsa, Guacamole, frischer Koriander und cremige Sour Cream packten wir hinein, so dass beim Reinbeissen alles herausquoll... so schmecken mir die Tortillas am Besten.

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Dienstag, 8. August 2017

Tortilla Fladen aus Weizenmehl

Heute habe ich mal ein Küchenbasic für euch: Weizenfladen. Ich mag Wraps total gerne für unterwegs und Burritos als warme Mahlzeit für zu Hause. Für beides braucht man Weizenfladen als Grundlage. Aber mal ehrlich, die fertigen Tortilla Fladen aus dem Supermarkt schmecken einfach nicht und wenn man sich dann noch die Inhaltstoffe anschaut wird zumindest mir ganz schwarz vor Augen. Gut, dass Fladen aber auch sehr einfach selbst gemacht werden können.

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Freitag, 4. August 2017

Salzzitronen | Zitronen in Salzlake

Salzzitronen kennt man vorallem in der nordafrikanischen Küche. Ich kam das erste Mal mit ihnen in Berührung, als ich in Marokko im Urlaub war. Fast in jeder Tajine findet man die Salzzitronen, die einen frischen aber auch leicht herben Geschmack beisteuern. Ihr braucht ca. eine halbe Stunde, bis die Zitronen im Einmachglas stecken und anschließend müsst ihr lediglich noch 2 Monate warten, bis diese schön durchgezogen sind. Danach könnt ihr eure Tajines oder auch Risottos mit den Salzzitronen würzen.

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Mittwoch, 2. August 2017

Spaghetti mit Wirsing Carbonara | vegetarisch

Habt ihr Gemüsesorten die ihr so gar nicht mögt? Ich ja und der Wirsing stand lange Zeit ganz oben auf dieser Liste. Aber, dann hat eine Freundin von uns zu einem leckeren veganen Manü eingeladen bei dem es u.a. Wirsing in Zitronenrahm gab - ich war erst total skeptisch und habe mir schon die wildesten Ausreden überlegt, warum ich das Wirsing Gericht nicht essen kann. Aber, dann habe ich probiert und mich in den Wirsing neu verliebt. Wirsing und Zitrone sind ein echtes Traumpaar für mich und kurzerhand habe ich auch zu Hause angefangen mit Wirsing zu kochen. Eines der leckersten Experimente waren diese Wirsing-Carbonara.

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