Rhabarber | Die besten 15 Rezepte

Rhabarber ist momentan in aller Munde – ob als Kuchen, Marmelade oder sogar in Salaten. Mit dem länglichen Gemüse kann man allerlei Schabernack treiben und köstlich Backen und Kochen.

Meine 15 Lieblingsrezepte habe ich Euch einmal hier zusammen gestellt. Durch Klick auf den Titel kommt ihr dann zum jeweiligen Rezept. Es ist für jeden was dabei – für Backanfänger und ebenso für geübte Kochlöffelschwinger.

Viel Spaß beim Kochen, Backen, Rühren und Mixen.

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Backen mit Rhabarber

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Eierlikör Muffins mit Rhabarber

Fluffig, saftig, schnell und einfach gemacht – diese Muffins müsst ihr probieren. Sie halten sich über 3 Tage und sind ideal für unterwegs.

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Einfacher Rhabarber Crumble

Ein Rezept aus nur 5 Zutaten, das euer Herz höher schlagen lässt. Saftiger Rhabarber und oben drauf eine knusprige Streuselschicht.

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Rhabarber Mandel Galette mit Amaretto

Mandeln und Amaretto bilden mit Rhabarber eine Menage a trois, die es in sich hat. Unbedingte Nachmach-Empfehlung!

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Rhabarber Galette mit Quark Füllung

Hilfe Oxalsäure! Kein Problem, denn in Verbindung mit Milchprodukten kann sie von unserem Körper nicht mehr aufgenommen werden. Diese Galette ist also nicht nur lecker sondern auch richtig gesund. 😉

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Rhabarberwelle | Donauwelle mit Rhabarber

Der Klassiker abgewandelt für den Sommer – sieht genauso aus, schmeckt aber noch besser als das Original. Finde ich zumindest.

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Buttermilch Kuchen mit Rhabarber und Streusel

Kastenkuchen mit Buttermilch? Aber unbedingt – saftig, luftig, frisch – muss ich weiter machen? Einfach probieren und über das Ergebnis freuen!

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Rhabarber Blechkuchen mit Mandelbaiser

Blechkuchen erfreuen sich schon immer großer Beliebtheit – klar, sie sind einfach gemacht und leicht zu transportieren. Der Clou bei diesem Rezept? Das Mandelbaiser!

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Rhabarber Cookie Pies

Keine Lust auf Kuchen? Kein Problem, diese feinen Cookie Pies passen in die Handtasche und halten sich ca. eine Woche.

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Rhabarberkuchen mit Kokosbaiser

Kokos passt einfach hervorragend zum langen Gemüse. Das Besondere an diesem Blechkuchen? Kokos im Teig und im Baiser – einfach köstlich!

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Rhabarber Cheesecake Tarte mit Baiserhäubchen

Käsekuchen mit Frucht-Topping und Baiserhäubchen – ich weiß gar nicht, wie ich euch dieses Rezepte schmackhaft machen soll. Überzeugt nicht das Bild schon an für sich?

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Rhabarber Quark Strudel

Ganz große Strudelliebe! Aber warum nur Apfel oder Quark? Backt doch einfach mal das saisonale Obst mit hinein.

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Kochen mit Rhabarber

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White Tiger Garnelen mit Rhabarber Salat und grünem Spargel

Fisch, Spargel und Rhabarber – klingt wild – ist es auch. Aber darum nicht weniger köstlich! Eine ausgefallene Kreation von Küchenchefin Diana Burkel aus dem Nürnberger Würzhaus.

Asiatischer Rhabarbersalat mit Erdnüssen

Gemüse als Salat – nichts besonderes, oder?! Aber hier spielt der Rhabarber als Rohkost die Hauptrolle. Bedenken? Ich kläre über die Oxalsäure und ihre Auswirkungen auf unsere Gesundheit auf.

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Einkochen mit Rhabarber

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Rhabarber Sirup

Den Geschmack des Sommers für ganze Jahr koservieren! Als Sirup in Schorlen, Limonaden, Longdrinks oder im Tee.

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Zweierlei Rhabarber Marmelade

Fürs Sonntagsfrühstück, als Weihnachtsgeschenk oder als Topping fürs Joghurt. Ich zeige Euch gleich zwei Varianten meiner Lieblingsmarmelade.

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Lasst es euch schmecken, eure Tina.

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